Come main partner del Congresso Identità Golose 2025 – Identità Future, che celebra 20 anni di innovazione culinaria, Molino Casillo presenta Altograno®. La nostra è più di una partecipazione: è la dimostrazione del nostro impegno a guidare il cambiamento nel settore del food e delle farine. Un impegno che vale una rivoluzione, quella di Altograno®, lo sfarinato del futuro.

La rivoluzione di Altograno®:

Innovazione nutrizionale: +50% proteine, -25% carboidrati e +40% fibre per un profilo unico.

Processo brevettato: Il metodo Lavorazione Circolare® utilizza esclusivamente il cuore del grano, garantendo purezza, gusto autentico e zero additivi.

Sostenibilità: Impatto ambientale ridotto del 25% in termini di CO₂, per un futuro più responsabile.

Eventi esclusivi al congresso:

Durante Identità Future 2025, i Maestri di Molino Casillo condurranno:

Masterclass & Showcooking: sessioni con i migliori professionisti per esplorare le infinite possibilità creative in cucina con Altograno®.

Identità di Farina: Un format esclusivo, realizzato in collaborazione con Identità Golose, che unisce tradizione e innovazione, trasformando ogni piatto in un’esperienza di gusto e benessere.

Dettagli dell'evento:

Quando: 22-24 febbraio

Dove: Stand A3, Congresso Identità Golose 2025, Milano

Non perdere l’occasione di toccare con mano il futuro della farina. Prenota subito il tuo ticket di accesso all’area stand. Taste the Future. A Flour Revolution. Scopri l’innovazione e il gusto di Altograno® e unisciti a noi nella rivoluzione degli sfarinati!

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Il programma di eventi prevede:

Sabato 22 febbraio

11:30 - 12:00 | Presentazione ufficiale Altograno® – Andrea Lo Cicero con Antonio Zingaro, Manolo Albano e Gianluca Strafile

12:30 - 13:10 | Altograno® Dolce – Salvatore Vullo con Anna Belmattino "Il futuro dolce è più consapevole: la costiera nel piatto"

13.30 - 14:10 | Pizza - Pier Daniele Seu "La Pizza romana" con Origine Ideale e Superiore

14.30 - 15.10 | Fabio Abbattista "Tagliatella al sugo di patata arrosto" con Semola Superior

15.30 - 16.10 | Pizza Angelo Rumolo "Il futuro è la Natura" con Origine Tipo 1 Media

Domenica 23 febbraio

11:30 - 12:00 | Alessandro Lo Stocco con Amelia Gioiosano "Il futuro è croccante" con Origine Ideale

12:30 - 13:10 | Pizza - Tiziana Cappiello "Sostenibilità e benessere: la pizza vegetale" con Altograno® Pizza

13:30 - 14:10 | Stefano Priolo e Marcello Salvatori "Il nuovo volto della viennoiserie: lo sfogliato futurista" con Il Dolce Croissant

14:30 - 15:10 | Michele Cobuzzi e Alessandra De Rosa "La cucina del domani tra creatività e sostenibilità" con Semola Superior

15:30 - 16:10 | Roberto Spinelli e Pasquale Moro con Origine e Altograno®

Lunedì 24 febbraio

11:00 - 11:30 | Altograno® Pane – Michele Cellamaro, Angelo Di Vita "B&B: Bread & Break Past" con Altograno® Pane

12:00 - 12:30 | Altograno® Pizza – Roberto Davanzo "Metamorfosi" con Altograno® Pizza

13:00 - 13:30 | Altograno® Pasta – Felice Sgarra "Consapevolezza, non solo estetica del buon gusto"

14:00 - 14:30 | Pizza – Ivan Signoretti, Max Bertoia "Visioni e incontri: la nostra pizza del futuro" con Origine e Le Speciali con germe

15:00 - 15.30 | Manuel Maiorano, Gianluigi Di Vincenzo "Fusione di pizza" con Le Speciali con germe e Origine

16:00 - 16.30 | Pizza - Ciro Salvo "La napoletana di Ciro Salvo" con Superiore e La 8

Identità di Farina, lunedì 24 febbraio - Sala Emerald 2

10:45 - 11:30 | Ernest Knam

11:30 - 12:15 | Salvatore Bianco

12:15 - 13:00 | Altograno® Pizza – Alessandro Lo Stocco

14:00 - 14:45 | Altograno® Pane – Salvatore Vullo, Francesco Arena

14:45 - 15:30 | Altograno® Pasta - Felice Sgarra

15:30 - 16:15 | Altograno® Pizza - Roberto Davanzo